vitello tonnato ai kiwi

Questa ricetta prevede l’uso di carne arrostita in precedenza, ma potete anche lessare del girello di vitello in acqua bollente salata, con le verdure da brodo e del succo di limone.
250 g. di vitello arrosto, affettato sottilmente
50 g. di tonno sott’olio
2 acciughe sotto sale
1 cucchiaio di capperi sotto sale, possibilmente di Pantelleria
un po’ di brodo
1 tazzina di maionese
1 limone
sale e pepe q.b.
4 kiwi
Preparazione
Mettete nel bicchiere del frullatore il tonno, le acciughe disliscate e lavate, tre kiwi pelati, i capperi dissalati, due cucchiai di brodo. Frullate a grande velocità, poi diminuitela e aggiungete la maionese, un pizzico di sale e il succo di mezzo limone.

Disponete le fette di carne su un piatto da portata, ricoprite con la salsa, e decorate con l’ultimo kiwi affettato. Servite subito.