Ingredienti:
pasta fresca surgelata
zucchero
500 gr. di mele
1 bicchiere di cognac
200 gr. di mandorle tostate
3 albumi
Preparazione:
Stendete la pasta frolla in modo da ottenere un rettangolo grande (tenetene un po' da parte) e con questo foderateci uno stampo. Sbucciate le mele, affettatele finemente, lasciatele macerare in metà cognac e abbondante zucchero. Tritate le mandorle, mescolateci gli albumi montati a neve ferma, 3 cucchiai di zucchero e il cognac rimasto. Riempite poi la pasta frolla a strati alternati: uno di mele e uno con il composto di mandorle (continuate così fino alla fine degli ingredienti). Chiudete il dolce con la pasta frolla rimasta a pezzetti. Infornate a 180° per 1 ora e 30 minuti.
