mezzo cubetto di lievito di birra
1/4 li latte tiepido
60 gr di burro
60 gr di zucchero
2 uova
400 gr di mele sbucciate e tagliate a pezzettini
70 gr di uva sultanina rinvenuta in acqua tiepida (o liquore a piacere- ahi la gola!)
scorza di limone
Mescola il lievito sbriciolato con il latte tiepido e un cucchiaino di zucchero, poi lascia riposare qualche minuto finchè non si forma una schiumetta.
Attenzione a non usare latte troppo caldo: il lievito (che è un microorganismo VIVO) verrebbe lessato e addio ricettina...
Setaccia la farina, aggiungi il lievito, impasta bene e lascia lievitare coperto per circa 15 minuti.
Aggiungi il burro fuso e raffreddato, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza grattuggiata e lavora di nuovo.
Dividi la pasta in due parti uguali e stendi due rettangoli sulla spianatoia infarinata.
Ricopri ogni sfoglia con le mele tagliate a pezzetti e l'uvetta, poi arrotola ogni rettangolo su sè stesso.
Taglia da ogni rotolo tante fette spesse circa 2 cm, copri e lascia lievitare ancora un pò.
Friggi tutto in olio bollente, spolvera di zucchero (non a velo) e cannella in polvere.
