Ingredienti: (Per 4 persone)
200 gr. di zucchero
olio per friggere
500 gr. di farina 00
1 bustina di lievito
4 uova
250 gr. di uva sultanina
2 arance
1 bicchierino di rum
200 gr. di ricotta
zucchero a velo
Preparazione:
In una ciotola mettete l'uvetta ricoperta con acqua tiepida. Grattugiate la buccia delle arance e spremetene il succo. Mescolate bene le uova con lo zucchero, il rum, la buccia e il succo d'arancia, la ricotta, la farina, il lievito e l'uvetta sgocciolata. Lasciate riposare per 1 ora. Con un cucchiaino formate delle frittelle che friggerete nell'olio e quando saranno dorate toglietele dal fuoco. Asciugatele su carta da cucina e spolverate con zucchero a velo.
