Ingredienti:
250 gr. di farina
1 albume
130 gr. di burro
1 cucchiaino di cannella
200 gr. di zucchero
2 tazze di mandorle sgusciate
1 uovo
Preparazione:
Montate a spuma il burro, mescolateci lo zucchero e l'uovo; poi uniteci le mandorle tritate (tenetene da parte una manciata), la farina, la cannella e qualche cucchiaio di latte. Mettete il composto bello sodo a riposare al fresco per 1 ora, poi stendete con esso una sfoglia e ritagliateci dei dischetti frastagliati. Spennellateli con l'albume sbattuto e ricopriteli con le mandorle tritate rimaste. Infornate a 180°.
