Ingredienti: (Per 4 persone)
150 gr. di farina
strutto
2 uova
sale
2 cucchiai d'acqua
1 cucchiaio di burro
1/2 limone
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di cognac
100 gr. di zucchero a velo
Preparazione:
Fate una pasta con la farina, le uova, l'acqua, la buccia del limone grattugiata, lo zucchero e il cognac; lavoratela bene fino ad ottenere una pasta soda e aggiungeteci poco alla volta il burro sciolto. Lasciate riposare per 30 minuti e poi formate delle piccole palline che friggerete nello strutto sciolto e bollente. Quando saranno dorate toglietele dal fuoco, asciugatele su carta assorbente e spolveratele con zucchero a velo.
