Ingredienti:
100 gr. di zucchero
1/2 bicchiere di caffè forte
1/2 bicchiere di latte
5 uova
50 gr. di farina
1 noce di burro
cioccolato
panna
Preparazione:
Sciogliete in un padella il burro e versateci la farina, lo zucchero, il latte e il caffè. Mescolate bene e lasciate bollire per 3 minuti. Quando sarà freddo aggiungete i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Versate il tutto in uno stampo e lasciate cuocere per 30 minuti in forno. A cottura ultimata guarnite con scaglie di cioccolato e panna montata; Servite subito prima che il soufflé si sgonfi.
