Ingredienti:
75 gr. di farina
1 cucchiaio di caffè solubile
75 gr. di burro
2 albumi
30 gr. di noci sgusciate
175 gr. di zucchero
Preparazione:
Mescolate la farina con le noci tritate finemente e il burro ammorbidito. Poi lasciate riposare la pasta per 1 ora. Dopodiché imburrate una tortiera e foderatela con l'impasto; infornate per 20 minuti a 180°-200°. Mescolate lo zucchero con il caffè, 1 cucchiaio d'acqua e gli albumi montati a neve ferma; quando la torta sarà pronta, toglietela dal forno e sopra sistemateci questo composto appena fatto. Rimettete in forno per 15 minuti.
