Ingredienti:
40 castagne
vaniglia
100 gr. di zucchero
olio
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di burro
zucchero a velo
1 bicchiere di latte
1 uovo
pane grattugiato
Preparazione:
Arrostite a fuoco basso le castagne senza fare prendere colore. Sbucciatele e poi mettetele in una casseruola con lo zucchero, il latte e la vaniglia; lasciate cuocere coprendo per 30 minuti. Dopodiché togliete dal fuoco, scolatele bene, setacciate e unite al composto il burro e i tuorli. Lasciate raffreddare, poi dividete il composto in pezzetti, passateli nell'uovo sbattuto, nel pane grattugiato e friggeteli nell'olio. Fate asciugare le frittelle su carta assorbente e servite spolverandole con lo zucchero a velo.
