Ingredienti:
1,5 kg. di castagne
vaniglia
200 gr. di burro
3 uova
200 gr. di zucchero
Preparazione:
Fate un'incisione sulla buccia delle castagne e cuocetele in abbondante acqua; a metà cottura toglietele dal fuoco, sbucciatele e rimettetele sul fuoco per terminare la cottura. Dopodiché riducetele in purea, aggiungeteci il burro, lo zucchero, le uova, la vaniglia e mescolate il tutto molto bene. Versate il composto in uno stampo imburrato e lasciate cuocere coperto a bagnomaria. Servite freddo.
