CREMA AL CIOCCOLATO

Ponete in un tegame 30 grammi di fecola di patate, 1 hg di zucchero, 60 grammi di buon cioccolato tagliuzzato fino, mescolate il tutto adagio sul fuoco aggiungendovi 2 quintini di un litro d'acqua, divenuto bollendo spesso come una crema, ben liscio e di buon gusto servitelo in piatto o in tazze.