Ingredienti:
80 gr. di zucchero
panna montata
80 gr. di farina
fettine di ananas sciroppate
4 uova
zucchero a velo
30 gr. di burro
2 cucchiai di marmellata di albicocche
Preparazione:
Mescolate bene i tuorli con lo zucchero, unite il burro sciolto, la farina e gli albumi montati a neve. Stendete il composto ben omogeneo su carta oleata e cuocete in forno per 20 minuti. Dopodiché sfornate e spalmate sulla pasta la marmellata; avvolgete strettamente la pasta formando un rotolo. Fate 5 incisioni sul rotolo e infilateci le fette d'ananas; guarnite il tutto con panna montata.
