Ingredienti: (Per 6 persone)
1 Kg. di pere
fette biscottate
burro
zucchero
liquore a piacere
Per la crema:
2 uova
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di zucchero
1/2 litro di latte
Preparazione:
Sbucciate e affettate finemente le pere; cospargetele di zucchero e di un bicchierino di liquore. Imburrate una pirofila e disponete a strati alternati le fettine di pere e le fette biscottate sbriciolate mescolate con lo zucchero. Preparate la crema mescolando insieme sul fuoco tutti gli ingredienti; ricoprite con questa il dolce e sopra mettete ancora fette biscottate ridotte in polvere. Aggiungete delle noci di burro qua e la, infornate fino a che non si formi in superficie una crosticina dorata.
