Ingredienti:
120 gr. di zucchero
2 cucchiai di rum
80 gr. di fecola di patate
4 dl. di latte
3 uova
80 gr. di cioccolato
crema di cioccolato
tempestina di cioccolato
Preparazione:
Sciogliete il burro sul fuoco, uniteci il cioccolato grattugiato e, quando si sarà sciolto, aggiungete il latte, la farina e lo zucchero. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare; quindi unite i tuorli, il rum e gli albumi montati a neve. Versate il composto in una tortiera imburrata e infornate per 20 minuti; dopodiché ricoprite tutto il dolce con la crema al cioccolato e guarnite i bordi con la tempestina.
