10 fette di pan carrè
maionese
1 sogliola
burro
farina
1 bicchiere di vino bianco
Preparazione:
Spellate e pulite la sogliola, infarinatela e cuocetela in padella con un pezo di burro per 5 minuti. Tagliate la sogliola a striscette e poi rimettete in padella insaporendo con il vino e un pizzico di sale; quando saranno rosolate scolatele. Tagliate le fette di pane in rettangoli e inzuppateli nel sugo di cottura del pesce; poi sopra ogni tartina disponete i filetti di sogliola guarnendo con ciuffetti di maionese.
