800 gr. di patate
40 gr. di burro
1 uovo
150 gr. di farina
olio
maionese
capperi
sale
Preparazione:
Lessate le patate, sbucciatele, schiacciatele e mescolateci l'uovo, il burro, 100 gr. di farina e il sale. Lavorate bene questo composto e formate delle palline grandi come un uovo; infarinate e friggetele in olio. Quando saranno dorate togliete dal fuoco e asciugatele. Mettete le palline in un vassoio ricopritele con maionese e guarnite con capperi.
