Ingredienti:
300 gr. di formaggio fresco
miele
1 cucchiaio di farina
strutto
1 limone
Per la pasta:
250 gr. di farina
sale
2 uova
Preparazione:
Sciogliete sul fuoco il formaggio con un bicchiere d'acqua, aggiungete la farina e un po' di scorza di limone grattugiata. Togliete dal fuoco, versate il composto a cucchiaiate su una lastra dandole la forma di dischi e lasciate raffreddare. Fate la pasta mescolando tutti gli ingredienti insieme e tirate 2 sfoglie: su una sistemate i dischetti di formaggio e con l'altra ricoprite il tutto. Ritagliate dei grossi ravioli e friggeteli nello strutto bollente; servite, se vi piace, cospargendo di miele.
