Ingredienti:
riso
pomodoro
1 uovo
parmigiano grattugiato
1 mozzarella
farina
pangrattato
olio per friggere
Preparazione:
Lessate il riso in acqua salata e poi cuocetelo nel pomodoro per formare un risotto; legatelo con l'uovo e conditelo col parmigiano. Formate delle palline ovali e infilateci al centro un pezzo di mozzarella. Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato e friggetele nell'olio bollente
