Ingredienti: (Per 6 persone)
1 kg. di spinaci
pangrattato
2 uova
aglio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
prezzemolo
200 gr. di carne lessata
burro
olio
Preparazione:
Lessate gli spinaci in acqua salata e scolateli. Soffriggete un trito di prezzemolo e aglio in olio e burro; poi unite la carne tritata e dopo qualche minuto gli spinaci tritati. Mescolate molto bene e lasciate raffreddare. Aggiungete 1 uovo, il parmigiano e formate delle palline; passatele nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e friggete in olio
