Ingredienti: (Per 8 persone)
1 aragosta
40 gr. di burro
1 uovo
1 bicchierino di brandy
1 tazza di panna da cucina
1 bicchierino di marsala
timo
prezzemolo
1 carota
aceto
sale
pepe
paprika
pan carrè
Preparazione:
Bollite l'aragosta in acqua, aceto, sale, pepe e le erbe aromatiche. Lasciatela raffreddare e poi togliete la carne dal guscio, spezzettatela e mettetela in una pentola con il burro. Successivamente salate e pepate, aggiungete la paprika e il marsala; versate poi il brandy e infiammate. Infine mettete la panna, l'uovo sbattuto e lasciate cuocere per 10 minuti; servite l'aragosta con il suo sugo di cottura e accompagnatela con crostini di pan carrè che avrete precedentemente abbrustolito.
