250 gr. di farina
250 gr. di zucchero
160 gr. di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito
succo di 1 limone
una bustina di zucchero a velo
1 cucchiaio di rum
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine molto sottili.
Ponetele in una terrina e ricopritele con 125 gr. di zucchero e con il succo di limone.
Lasciate in infusione.
In un'altra terrina, sbattere le uova con lo zucchero rimasto.
Sciogliere il burro senza friggerlo e unitelo al composto di uova e zucchero.
Versare a pioggia la farina ed aggiungere il lievito, le mele mescolando con dolcezza.
Mettere in una teglia rotonda con carta da forno. Scaldare il forno a 160° e cuocere per circa 45 minuti.
Dopo cotto, lasciarlo raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
