6 fette di pane casereccio
100 gr. di lardo
100 gr,. di prosciutto crudo
100 gr. di funghi
prezzemolo
1 limone
2 uova
farina
strutto
pangrattato
Preparazione:
Tagliate il lardo a cubetti e mettetelo per 2 minuti in acqua bollente. Tagliate anche il prosciutto a cubetti, i funghi e tritate il prezzemolo. Mescolate bene il tutto e fate rosolare in un tegame con 1 cucchiaio di strutto; aggiungete un po' di farina e bagnate con un po' d'acqua. Lasciate cuocere per 20 minuti e poi unite il succo del limone. Servite mettendo questo composto sulle fette di pane e poi immergete le tartine così ottenute nelle uova sbattute e nel pan grattato; friggete poi nel burro.
