800 gr. di trota
crostini di pane
3 cucchiai di gelatina di pesce
2 uova
pepe
1 limone
sale
2 cucchiai di zenzero grattugiato
1 bicchiere di panna liquida
2,5 dl. di panna montata (senza zucchero)
Preparazione:
Pulite bene la trota ritagliandoci dei filetti; frullateli con la panna liquida, lo zenzero, sale, pepe, la gelatina, la panna montata e gli albumi montati a neve. Versate la spuma in stampini inumiditi con il succo di limone e mettete in frigo a raffreddare. Servite con i crostini di pane.
