Ingredienti:
2 fette di pane casereccio
sale
2 mozzarelle
olio per friggere
2 pomodori
farina
2 melanzane
2 uova
Preparazione:
Tagliate a fette le melanzane, strizzatele, cospargetle con un pizzico di sale e poi friggetele; asciugatele su carta casa e mettetele da parte. Tagliate a cubetti le mozzarelle, le fette di pane, i pomodori e le melanzane; infilate tutti gli ingredienti alternati in stecchini, salateli, infarinateli e passateli nell'uovo sbattuto. Ripassateli nella farina e friggeteli nell'olio; dopodiché scolateli su carta casa e servite.
