4 fette di pesce spada
300 gr. di polpa di pomodoro
4 cucchiai di pangrattato
parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di capperi
1 sedano
100 gr. di olive nere snocciolate
1 cipolla
2 filetti d'acciughe
olio
sale
pepe
Preparazione:
Mescolate bene il pane grattugiato, i capperi, il parmigiano, le olive e le acciughe tritate. Rosolate per 10 minuti in una padella, l'olio con la cipolla tritata e il sedano affettato. Unite il pomodoro, il sale e il pepe. Spalmate il ripieno che avete fatto prima sulle fette di pesce, arrotolate e legatele. Mettete gli involtini a cuocere per 30 minuti nel sugo e servite.
