Ingredienti: (Per 6 persone)
2 patate
2 zucchine
1 mazzetto di carote novelle
maionese
fagiolini
12 olive verdi snocciolate
2 peperoni gialli
1 cucchiaio di capperi
2 uova
olio
aceto
vino bianco
Preparazione:
Lessate le verdure, bruciacchiate i peperoni e toglietegli la pellicina. Affettate il tutto e mettete in una insalatiera con le olive snocciolate, i capperi e condite con sale, pepe, olio e mezzo bicchiere di vino bianco. Fate la maionese con le uova e acidulate con aceto. Unite tutto il preparato con la maionese e servite.
