Ingredienti: (Per 4 persone)
400 gr. di formaggio caprino
1 confezione di pasta sfoglia surgelata
sale
pepe
400 gr. di asparagi
2 pomodori
3 uova
4 cucchiai di vino bianco
1 scalogno
30 gr. di burro
Preparazione:
Pulite gli asparagi, tagliateli a pezzetti e cuoceteli per 1 ora in acqua bollente. Tritate lo scalogno e rosolatelo nel burro; aggiungete poi gli asparagi e lasciate insaporire mescolando.Versate il vino e lasciate cuocere per qualche minuto fino a che il vino non sia evaporato. Intanto sbattete le uova, uniteci il formaggio, i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti, gli asparagi, sale e pepe. Versate il composto in vari stampini foderati con la pasta sfoglia e infornate per 30 minuti.
