Ingredienti: (Per 4 persone)
noce moscata
800 gr. di patate
sale
4 uova
1 bicchiere di latte
4 filetti d'acciughe
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
80 gr. di burro
100 gr. di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Lessate le patate, schiacciatele e mescolatele fino a formare un purè con il burro, il latte, il parmigiano, un pizzico di sale e uno di noce moscata. Versate questo composto in una pirofila imburrata formando sopra 4 buchi dove in ognuna metterete 1 acciuga tritata e 1 uovo. Cospargeteci sopra il prezzemolo e un po' di parmigiano. Infornate a 180° per 15 minuti.
