600 gr. di nasello
pepe
1 tazza di besciamella
sale
15 gr. di funghi secchi
8 cucchiai d'olio d'oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
8 cucchiai di farina
2 cucchiai di pangrattato
1 uovo
Preparazione:
Ammorbidite i funghi in acqua tiepida, poi scolateli e tritateli; tritate anche il nasello che avrete precedentemente lessato in acqua. Sbattete l'uovo con la besciamella, uniteci i funghi, il nasello, il prezzemolo, il pangrattato, sale e pepe. Formate con questo composto delle palline, passatele nella farina e friggetele nell'olio; scolatele su carta casa e servite.
