Ingredienti:
6 spicchi d'aglio
succo di limone
100 gr. di acciughe
cardi
250 gr. d'olio
100 gr. di burro
Preparazione:
Pulite l'aglio, tagliatelo a fettine e mettetelo in un pentolino di terracotta; unite le acciughe spinate a pezzetti e il burro. Cuocete l'aglio facendolo disfare lentamente senza rosolarlo e unite l'olio poco alla volta. Intanto pulite i cardi e immergeteli in acqua e limone; poi sgocciolateli. La bagna càuda va servita bollente.
