Ingredienti: (Per 8 persone)
250 gr. di acciughe sotto sale
1/2 spicchio d'aglio
2 fettine di cipolla
2 cucchiai di prezzemolo tritato
3 cucchiai di capperi sott'aceto
3 fette di pan carrè
3 cucchiai d'aceto
6 cucchiai d'olio
1/2 cucchiaino di peperoncino secco tritato
pepe
Preparazione:
Lavate le acciughe sotto l'acqua fredda e togliete lische e code dividendole in filetti; mettetele poi da parte. Prendete il pan carrè e togliete la crosta, la mollica invece mettetela a bagno in acqua fredda e poi strizzatela. Buttate tutti gli ingredienti in un frullatore (tranne il pesce) e frullate il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea. Disponete le acciughe a strati in una pirofila e su ogni strato mettete la salsa.
