Ingredienti: (Per 6 persone)
6 uova
1 bicchierino di rum
180 gr. di burro
2 bicchierini di cognac
6 cucchiai di zucchero
50 gr. di biscotti secchi
50 gr. di mandorle dolci
Preparazione:
Montate a spuma i tuorli con lo zucchero, aggiungeteci le mandorle tritate, i biscotti sbriciolati, il cognac e il burro sciolto. Unite gli albumi montati a neve, mettete in uno stampo e infornate. Dopodiché sformate il budino, bagnatelo tutto con il rum e al momento di servire fiammeggiate.
